Luc Baudemont
Directeur Général, Hôtel DATA MAR & Restaurant AQUARELA
Ma carrière militaire et de directeur général d’hôtel et restaurant me permettent d’avoir acquis des compétences uniques.
Les différents points clés :
- culture internationale et capacité à travailler dans des environnements différents
- gestion de travaux de construction, réhabilitation et de maintenance
- définition de plan de prévention et de sécurité d’établissements ouverts au public
- gestion du personnel
- management de militaires et de civils
- mise en place de stratégie marketing et commerciale
Vivant actuellement au Brésil, je cherche à revenir en France afin de me rapprocher de ma famille. Je suis disponible rapidement, sous un délai d’un mois environ.
Après 29 ans de carrière militaire, j'ai décidé de partir vers de nouvelles aventures et de créer ma propre entreprise au Brésil où j’'ai repris la direction d’un hôtel et de deux restaurants.
Les missions qui m’ont été confiées, au travers de mon expérience professionnelle militaire, m’ont donné l’occasion d’acquérir de solide connaissance pluridisciplinaire, habitué à travailler à l’expatriation cela m’a permis de m’intégrer de façon rapide et efficace dans ce nouveau métier, d’apprendre le Portugais et d’évoluer dans un environnement en perpétuelle expansion.
Étant le seul manager des trois entreprises, j’ai pu durant ces 3 années au Brésil parfaire mes connaissances dans de nombreux domaines :
• Direction technique et maintenance : je programme et je coordonne l’ensemble des travaux de construction, de réhabilitation et de maintenance ainsi que la mise en place de plan d’hygiène, de prévention et de sécurité des 3 établissements.
• Gestion financière : j’assure la comptabilité des 3 entreprises, je mets en place un service achat et un système informatique de gestion des réservations, des commandes et de facturation.
• Gestion du personnel : je recrute et assure la formation de l’ensemble du personnel, soit 41 personnes.
• Communication & marketing : définition de l’offre, création du site internet, référencement
2006 - 2009• Responsable de l’ensemble du parc immobilier des forces : maintenance des sites, maîtrise d'œuvre et coordination de chantier de travaux neufs et de réhabilitations
• Gestion d’un budget de 80 M€
2002 - 2006Management de techniciens tous corps d’état (160 dont 15 conducteurs de travaux)
• Etude et conduite d’opérations de construction de logement neuf au profit des familles.
• Chargé de l’entretien et de la réhabilitation de 85 casernes et de l’ensemble des logements.
• Organisation, suivi de chantiers et gestion financière
• Etudes et mise en œuvre de solutions techniques énergétiques de l’ensemble des sites.
• Mise en place de partenariats avec les collectivités locales pour la mise en œuvre de projets d’infrastructures (développement des routes et accès).
1997 - 2002Management de 180 Sapeurs pompiers et gestion du matériel au profit de 5 communes
• Prise en compte des règlements de sécurité incendie dans l’étude de la réhabilitation des bâtiments
• Etude sur la sécurité incendie en adéquation avec les impératifs techniques et financiers
• Responsable des Commissions de sécurité de 5 communes du département 92
1991 - 1997• Travaux neufs : Construction centre de restauration/loisir – Budget 12 M€
• Construction d’une zone technique – Budget 9 M€
• Construction de logements d’habitation – Budget 18 M€
• Travaux de réhabilitation de caserne et de logement tous corps d’état 36 M€
1987 - 1991• Travaux de réhabilitation de caserne et de logement tous corps d’état 16 M€